Момордика — экзотическая лиана родом из тропиков. Ее молодые плоды употребляют в пищу. Как вырастить чудо-растение на своем участке, объяснил веб-сайт по садоводству Epic Gardening.
Особенности момордики и условия для ее выращивания
Что такое момордика? Это однолетнее или многолетнее тропическое растение семейства тыквенных, которое встречается в Индии и других странах Азии. Его называют «индийским» или «бешеным огурцом», «горькой дыней» или «горькой тыквой».
Стебли момордики растут до 2,5–3 м в высоту, цепляясь к любой опоре, даже к стене. В период роста до появления первых плодов листья и стебли момордики жгутся как крапива. Листья у основания сердцевидной формы, а по краям глубоко рассеченные на 5–9 лопастей.
В летний период на лиане появляется множество желтых цветков с приятным ароматом. На них быстро завязываются плоды, но они вырастают только при благоприятных условиях. Лиана не переносит поздних заморозков и ее лучше высаживать в начале лета. Тропическое растение любит влажную среду и тепло выше 25 °С. Его листьям нужно много солнца, а тонкой лозе — прочная опора. Поэтому растение сажают возле большого дерева, высокого забора или сооружают специальную решетку.
Плоды момордики напоминают длинную тыкву с пупырчатой поверхностью, покрытой мелкими волосками. Они вырастают до 10–15 см длиной. Культивируются два однолетних вида экзотического растения: индийский и китайский. Индийский сорт имеет вытянутую форму, заостренные концы с грубыми зазубренными шипами на кожуре. Китайский вид момордики отличается длинными бледно-зелеными плодами, покрытыми бородавчатыми шишками.
Момордику выращивают по всему миру из-за съедобных плодов, которые стали основным ингредиентом многих блюд азиатской кухни. На первый взгляд экзотические огурцы несъедобны, но их семена и мякоть содержат множество витаминов и полезных микроэлементов, что делает момордику важным продуктом в фармакологии. Энциклопедия Britannica пишет, что для употребления в пищу плоды срывают в незрелом виде, пока они твердые.
От завязи до зрелого плода момордика меняет свой цвет с зеленоватого на ярко-оранжевый. Внутри плода формируются семена крупных размеров. Внешне они напоминают арбузное семя, а по вкусу — семена граната. Мякоть бешеного огурца имеет сладкий и немного терпкий вкус с еле заметной горчинкой, напоминает по вкусу смесь хурмы и грейпфрута или тыквы. Она содержит всего 21 ккал в 100 г продукта, но очень много клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения.
Как есть момордику? Журнал по домоводству The Spruce Eats объясняет, что молодые плоды момордики едят в свежем виде, солят, маринуют, варят и жарят. Семена обязательно удаляют, а мякоть подвергают тепловой обработке, чтобы убрать лишнюю горечь и сделать продукт мягким.
Секреты выращивания момордики
Как растет момордика? Момордика вырастает из семян. Зрелые плоды раскрываются просто на стеблях и разбрасывают семена. Это делает растение инвазивным. Оно расселяется по всему участку и вытесняет другие растения. Поэтому посадку и размножение момордики обязательно регулируйте и собирайте семена для посадки в следующем сезоне.
Чтобы растение прижилось и дало мощный рост, выращивайте из семян рассаду и высаживайте в открытую грядку в период, когда почва уже прогреется (конец мая–начало июня). Для посадки выберите самые темные семена. Такая окраска говорит об их зрелости. Готовьте семена к посадке таким образом:
- Погрузите семечки для дезинфекции в раствор марганцовки на 20–30 минут за 2 недели до высадки. Промойте их в проточной воде.
- Положите на тарелку бумажную салфетку и смочите ее водой с медом (0,5 ч. л. меда на 100 мл воды).
- Разместите на ней семена и прикройте сверху другой салфеткой.
- Оставьте посадочный материал на 2 недели в теплом месте. Постоянно увлажняйте верхнюю салфетку из пульверизатора.
После появления ростков высаживайте семена в торфяные горшки на рассаду. В горшки засыпьте грунт, состоящий из перегноя и дерна 3:1. Семена углубите в землю боком на 2 см. Присыпьте их песком и обильно полейте. Для проращивания поставьте рассаду в теплом месте и накройте пленкой. Поливайте каждые 2 дня. После появления ростков с двумя настоящими листочками внесите удобрение с фосфором и калием.
Для посадки рассады выбирайте солнечное место, защищенное от сквозняков и ветра. Индийский огурец любит питательную почву, поэтому предварительно внесите в грунт перегной (1/3 ведра на 1 м²). При посадке придерживайтесь расстояния между кустами не менее 1 м. В первые дни после высадки притеняйте молодые саженцы от прямых солнечных лучей.
Американский веб-сайт по садоводству Epic Gardening для получения обильного урожая советует придерживаться таких правил:
- Поливайте регулярно. В жаркие дни — по 8–10 л воды на каждый куст.
- Вносите комплексные удобрения в период цветения и формирования плодов.
- Срежьте лозы, которые растут далеко от опоры и побеги от корневой шейки.
- Укоротите кончики побегов примерно на 5–6 листьев после последней завязи, чтобы улучшить вкус и увеличить размер спелых плодов.
Сбор урожая момордики проводите примерно через 10 дней после опадания цветков. Следите за цветом кожицы разных видов растения. Наиболее распространенный китайский сорт необходимо собирать до того, как плоды станут темно-зелеными. Обычный индийский сорт не созревает, пока не приобретет темно-зеленый цвет. Другие виды выращивают до ярко-оранжевого или даже бледно-белого цвета. Фрукты хранятся около 3–5 дней, поэтому используйте их быстро или заморозьте, удалив семена.
Момордика пользуется популярностью у садоводов за свои необычные плоды и неприхотливость в уходе. При правильном приготовлении индийского огурца ежедневное меню станет пикантным и полезным. Но размножение этого быстрорастущего растения нужно вовремя остановить, чтобы оно не заселило весь участок.
